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2014.02.07 (Fri)

管理栄養士 問題の最新情報

管理栄養士 問題についての記事紹介。この記事おもしろいですね♪



柏市、電子母子健康手帳を活用した総合健康支援サービスの実証事業 - マイナビニュース

柏市、電子母子健康手帳を活用した総合健康支援サービスの実証事業
マイナビニュース
管理者にお馴染みの"バックアップ問題"、Win/Linux混在環境の担当者が出した答えとは? 明日は我が身? 「脱・XP」企業が知らぬ間にハマる落とし穴。もしも"あの"調査票が届いたら・・・. モバイル・ソーシャルを活用しよう!!顧客に効果的なキャンペーンを打つには!? 複雑になるIT ...





Q鶏卵についてのご質問です。管理栄養士の試験問題でアビジンはビオチン要求性の微生物で卵の腐敗防止に役立つと書いてあるのですが、アビジンは、糖タンパク質ではないのでしょうか?アビジンで調べたところ、糖タンパク質と出てきたのですが。。どういうことかわかるかたいらっしゃいましたら、ご回答お願いします。
A質問者さんの調べた結果で間違いないです。ここで各性質を考えてみましょう。ビオチンは熱、pHに安定の性質を持っています。一方、アビジンは熱やpHに弱いという性質があります。つまり全く反対の性質を持っているわけです。さて、菌を死滅させるためには、シンプルに考えれば、熱、pHを変化させれば良いといことはわかると思います。給食で次亜塩素をまくのはpHで菌の繁殖を防ぐ、殺すことが目的です。アビジンとビオチンは非常に結合しやすい性質を持ちます。その構造はアビジン:ビオチン=1:4です。この結合は不可逆性と言われています。そしてこの結合物質はビオチンの性質をなくす働きがあります。つまり結合物質は、熱、pHに弱くなるのです。そのため、腐敗防止に役立つという答えになります。ちなみにこの考えを基に、生卵とゆで卵の消化吸収率の違いが説明できます。結合物質を創ることで、消化吸収がよくなるわけです。糖タンパクとは、糖ではなく、タンパク質を構成する一部が糖という意味で、タンパクに変わりはありません。
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管理栄養士 就職について
こんにちわ。 管理栄養士養成校大学にかよっている2年生男です。 高校は工業科(自動車)を出て一年浪人し 大学に入りました。 しかし、2年生になり、必修である科目のテストに受からず ...


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管理栄養士の国家試験について。 今大学四年生で、もうすぐ国家試験が近づいてきました。 正直、私は勉強をサボってきたので、未だ過去5年分すら解いてません。多分数少ない勉強量の中で解いたのは二年分くら...

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管理栄養士の国家試験の合格の基準は出題数に対して60%の正答率と決まっています。国家試験は全部で200出題されます。よって120正解できれば晴れて管理栄養士となります。合格基準は例年同じですが、年度によって問題の難易度が高い場合 ...






管理栄養士国家試験問題 第24回33番



管理栄養士国家試験 虫喰い問題による実力度チェック ’06
価格: 3,045円 レビュー評価:0.0 レビュー数:0
管理栄養士国家試験研究会/編虫喰い問題による実力度チェック本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名ユリシス・出版部出版年月2005年10月サイズ755P 15cmISBNコード9784758210430理学 ≫ 家政学 [ 家政学資格試験 ]管理栄養士国家試験 虫喰い問題による実力度チェック ’06カンリ エイヨウシ コツカ シケン 2006 ムシクイ モンダイ ニ ヨル ジツリヨクド チエツク※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2013/04/03
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